Questão 50 — UNIFESP 2022

Alternativa Correta: D.

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é o instrumento do Sistema Único de Saúde (integrado à Atenção Primária à Saúde e ao sistema e-SUS APS) encarregado do monitoramento contínuo do estado nutricional e do padrão de consumo alimentar da população brasileira atendida nos serviços de saúde pública.

Componentes Operacionais Centrais do SISVAN na Atenção Primária:

• 1. Avaliação do Estado Nutricional (Antropometria): Consiste na aferição sistemática e contínua de peso e estatura em todas as fases do curso da vida (crianças, adolescentes, adultos, gestantes e idosos) durante as consultas de rotina na Unidade Básica de Saúde (puericultura, pré-natal, acompanhamento de programas sociais como o Bolsa Família e programas de saúde do adulto). A partir dessas medidas, geram-se indicadores como peso/idade, estatura/idade e IMC/idade em escores Z e percentis.
• 2. Vigilância do Consumo Alimentar: Realizada por meio da aplicação de questionários padronizados denominados Formulários de Marcadores de Consumo Alimentar. Esses instrumentos utilizam a metodologia do recordatório referente ao dia anterior ("ontem"), com o intuito de minimizar o viés de memória. O questionário investiga o consumo recente de marcadores de alimentação saudável (leite materno, feijão, frutas, legumes e verduras) e de marcadores de risco não saudáveis (bebidas adoçadas, biscoitos recheados, hambúrgueres e alimentos ultraprocessados).

Análise dos distratores:

• A está incorreta: A investigação alimentar do "último mês" sofre de grave viés de recordatório e não é o instrumento do SISVAN; além disso, a circunferência abdominal não é universalmente exigida para todos os ciclos no SISVAN.
• B está incorreta: A vigilância não ocorre via "mutirões bienais", mas através do acompanhamento longitudinal cotidiano das famílias adscritas no território da UBS.
• C está incorreta: O cálculo quantitativo proporcional de macronutrientes da dieta nos lares é escopo de pesquisas orçamentárias e inquéritos nacionais de grande porte conduzidos pelo IBGE (Pesquisa de Orçamentos Familiares - POF), e não do SISVAN na UBS.